Hierfür musst du das Verhältnis vom angezeigten Gewicht (23kg) zum eigentlichen Gewicht (25kg) berechnen. Dies kannst du tun, indem du das angezeigte durch das eigentliche teilst.
23kg / 25kg = 0,92

0,92 kannst du in % umschreiben, indem du mit 100 multiplizierst.

0,92 * 100 = 92 

--> 92 %

Die Waage zeigt also nur 92% des eigentlichen Gewichts an und hat somit einen Fehler von

100% - 92% = 8%.

Wenn jetzt ein Gegenstand statt 25kg 80kg wiegt, der Fehler aber prozentual gleicht bleibt, rechnest du Folgendes:
80kg * 92% = 73,6kg  bzw.  80kg * 0,92 = 73,6kg

Es werden also 73,6kg angezeigt.