Sonst gib mal bei Google mündliche Prüfung, dein Bundesland und Beruffachschule ein. Dort solltest du auf der Website des zuständigen Kultusministeriums weitere Infos finden. Ich weiß aber nicht, ob da weitere Themen angegeben sind. Zur mündlichen Prüfung in Mathe verlinke ich unten dir nochmal ein Video. Das ist zwar fürs Abi, könnte aber auch gut drauf vorbereiten, so vom Ablauf etc.

Das kann man wohl kaum allgemein beantworten. Schau dir an, welche Themen für die Prüfung relevant sind und frage dich, welche Themen dir besonders schwer fallen und wo noch Lücken sind. Dabei kann es sehr hilfreich sein, sich die Themen einmal selbst zu erklären (Feynman-Methode), da merkst du sehr schnell wo noch Lücken sind und da würde ich dann nochmal tiefer reingehen.