Es kommt auf die Aufgabe an. Für gewöhnlich hat man eine Exponentialfunktion der Form $y=a\cdot b^x$, wobei $a$ der Anfangswert ist und $b$ der Wachstumsfaktor. Die Variable $x$ (oder auch häufig $t$) steht für den zeitlichen Parameter. Wenn man wie du in deiner Beschreibung keinen Startwert hat, wird dieser mit $a=1$ gewählt und man hat dann die Funktion $y=b^x$. In deinem Beispiel soll sich die Salmonellenzahl nach 20 Minuten verdoppeln, also gilt $2=b^{20}$. Dies müsstest du nun mit Hilfe des Logarithmus nach $b$ umstellen können.

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