Das ist eine Definition, die den Umgang mit dem Grad von Polynomen einfacher macht.
Zum Beispiel gilt so die Formel \(\deg(fg)=\deg f+\deg g\) in einem Körper für alle Polynome \(f,g\). Würde man \(\deg 0\neq-\infty\) setzen, müsste man in dieser und ähnlichen Formeln immer das Nullpolynom ausschließen.